Сколько хранится пицца и можно ли оставить её на ночь
Оставлять пиццу на ночь на столе не стоит: еду с доставкой убирают в холодильник не позже чем через 2 часа. В холодильнике пицца хранится 3–4 дня, в морозилке — 1–2 месяца. Российской нормы для домашней пиццы нет, это сроки из официальной таблицы США. Если хочется, чтобы было вкусно, доешьте в первые сутки — но это совет по вкусу, а не правило.
Ниже — ответы на вопросы, которые обычно возникают у коробки с остатками.
Оглавление
- Можно ли оставить пиццу на ночь?
- Сколько пицца хранится в холодильнике?
- В чём её хранить?
- Можно ли пиццу заморозить?
- Как понять, что пицца испортилась?
- Как не оставлять лишнего?
Можно ли оставить пиццу на ночь?
Нет. Американская служба безопасности пищевых продуктов FSIS советует убирать еду навынос и с доставкой в холодильник как можно скорее, самое позднее — через 2 часа. В жару выше 32 °C — через час.
Пицца после ночи на столе может выглядеть и пахнуть нормально. Это не повод её есть.
Сколько пицца хранится в холодильнике?
3–4 дня. Так написано в таблице хранения продуктов на государственном сайте США FoodSafety.gov и в памятке FSIS — для пиццы там отдельная строка. В России отдельной нормы для пиццы, которую храните дома, нет.
Безопасно — до четырёх дней, вкусно — в первые сутки: потом корж черствеет.
| Где | Сколько | Источник |
|---|---|---|
| Стол | до 2 часов | FSIS |
| Холодильник | 3–4 дня | FoodSafety.gov, FSIS |
| Морозилка | 1–2 месяца | FoodSafety.gov, FSIS |
В чём её хранить?
Не в открытой коробке — в ней тесто подсыхает. Журнал FreshMAG советует герметичный контейнер: пицца останется мягкой и не впитает запахи соседних продуктов. Подходящей посуды нет — каждый кусок упакуйте отдельно и плотно.
Достали из холодильника — можно есть холодной, но разогретая вкуснее. Как сделать корочку снова хрустящей — в статье «Как разогреть пиццу и роллы».
Можно ли пиццу заморозить?
Можно. По американской таблице пицца хранится в морозилке 1–2 месяца, FreshMAG для готовых кусков называет до двух месяцев.
Три правила:
- морозить в день доставки, а не когда пицца уже полежала в холодильнике;
- раскладывать куски по одному, а после заморозки собрать в пакет — так не слипнутся;
- размораживать в холодильнике (FreshMAG пишет про час-два), потом разогревать в духовке.
Свежей замороженная пицца не станет — будет чуть суше: FSIS пишет, что за долгое время в морозилке продукты высыхают и теряют вкус.
Как понять, что пицца испортилась?
По сроку: её забыли на столе больше чем на 2 часа или она лежит в холодильнике дольше 4 дней. По виду и запаху: пахнет кисло или странно, на тесте или начинке плесень, слизь. Любого из этих признаков достаточно, чтобы выбросить. Если не уверены — тоже лучше не есть.
Как не оставлять лишнего?
Заказать по аппетиту. В Ижевске в «Аппетите» большая пицца, 30 см, — это 8 кусков и от 550 до 650 г, маленькая, 21 см, — 4 куска и от 310 до 350 г. Расчёт на гостей — в статье «Сколько пиццы на человека», все пиццы с весом обоих размеров — в разделе «Пицца».
Пицца „Солянка“: 30 см — 8 кусков, 600 г; 21 см — 4 куска, 330 г Если к пицце заказаны роллы, помните: Роспотребнадзор советует хранить роллы в холодильнике не больше суток. Почему так и что делать с остатками — в статье «Сколько хранятся роллы».
Итог
На ночь пиццу на столе не оставляйте: в течение 2 часов после доставки — в холодильник, в закрытом контейнере. Там она хранится 3–4 дня, хотя вкуснее всего в первые сутки. Если понятно, что не успеете, заморозьте куски в день доставки — они пролежат 1–2 месяца.
Читайте также
Источники
- FoodSafety.gov, «Cold Food Storage Chart», строка «Pizza»: 3–4 дня в холодильнике, 1–2 месяца в морозилке — foodsafety.gov
- FSIS (Министерство сельского хозяйства США), «Safe Handling of Take-Out Foods»: в холодильник не позже 2 часов после покупки или доставки, при жаре выше 90 °F (32 °C) — 1 часа; пицца — 3–4 дня, в морозилке 1–2 месяца — fsis.usda.gov
- FSIS, «Leftovers and Food Safety»: потеря влаги и вкуса в морозилке — fsis.usda.gov
- FreshMAG от Liebherr, «Хранение, замораживание и разогрев пиццы»: герметичный контейнер, заморозка кусков до двух месяцев, разморозка 1–2 часа в холодильнике — liebherr.com
- Роспотребнадзор о хранении суши и роллов, 9 апреля 2023 — объясняем.рф
- Вес и число кусков пиццы — меню «Аппетита» в Ижевске на 22 октября 2026, раздел «Пицца»