Запечённые роллы дома и в Ижевске: рецепт и что выбрать в меню
Запечённые роллы — те же роллы из риса, нори и начинки, только каждый кусочек накрыт шапкой из соуса и сыра и коротко запечён. Шапка подрумянивается, ролл едят сразу, горячим. Дома такие роллы делаются примерно за вечер, а запекаются всего несколько минут.
Сначала — рецепт для дома, потом — как сориентироваться среди 16 запечённых роллов в меню «Аппетита» в Ижевске.
Оглавление
- Чем запечённый ролл не похож на обычный
- Рецепт: 4 ролла с креветками
- 16 запечённых роллов в Ижевске по цене
- Без рыбы — какие
- Сеты, где запечённых половина и больше
Чем запечённый ролл не похож на обычный
| Обычный ролл | Запечённый ролл | |
|---|---|---|
| Что сверху | рис, икра, кунжут, рыба | шапка из соуса и сыра |
| Как подают | холодным | сразу после духовки |
| Вкус | вкус начинки | сливочный, сырный, часто с унаги |
У роллов в темпуре вместо шапки — кляр и панировка, это отдельный вид.
Рецепт: 4 ролла с креветками
Рецепт журнала «Гастроном», получается 32 кусочка.
Понадобится:
- рис для суши и заправка — рисовый уксус, сахар, соль;
- нори — половинка листа на каждый ролл;
- в один ролл: примерно 40 г креветок, 20 г огурца и 20–25 г сливочного сыра;
- кунжут для обсыпки;
- шапка: немного красной рыбы (копчёной или слабосолёной), мелко порубленной, плюс майонез, кетчуп и сливочно-творожный сыр;
- чеддер для посыпки;
- коврик для роллов и плёнка.
Шаги:
- Рис. Промойте до чистой воды, варите под крышкой около 15 минут, пока вода не уйдёт. Дайте постоять и перемешайте с заправкой.
- Основа. На коврик с плёнкой — половинка нори, на неё 120–140 г риса. Лист переверните рисом вниз.
- Начинка. Сыр, огурец и креветки — полосой вдоль листа. Плотно сверните, обваляйте в кунжуте.
- Нарезка. Мокрым ножом — на 8 кусочков, затем на противень с пергаментом.
- Шапка. Майонез, творожный сыр, кетчуп и рыбу перемешайте, разложите по кусочкам, посыпьте чеддером.
- Запекание. 5 минут в духовке, разогретой до 230 °C, лучше на гриле в верхней части. Как только шапка подрумянится — на стол.
Начинку легко менять: крабовые палочки или курица вместо креветок, перец или авокадо вместо огурца.
Без сворачивания. «ВкусВилл» делает роллы-запеканку: рис в форму, на него нори и крабовые палочки с майонезом, зелёным луком и шрирачей. 20 минут при 200 °C, потом запеканку раскладывают по листам нори.
16 запечённых роллов в Ижевске по цене
Если готовить не хочется, в Ижевске в группе «Запеченные» 16 роллов по 8 кусочков, от 240 до 270 г. Разложили их по цене — на 22 октября 2026, цены могут измениться.
| Цена | Роллы |
|---|---|
| 279–299 ₽ | «с крабом и сыром» (250 г), «с кларием и сыром» (260 г), «с курицей и сыром» (260 г) |
| 329 ₽ | «Цезарь» (270 г), «Чикен-спайси с арахисом» (250 г), «Тунец-манго» (240 г), «с кларием» (260 г) |
| 349–379 ₽ | «Кунсан» (270 г), «Сайгон» (250 г), «Феникс» (250 г), «Мияке» (260 г) |
| 419–449 ₽ | «Хото Эби» (240 г), «Том ям» (270 г) |
| 479–519 ₽ | «Хот лосось» (250 г), «Лосось-Терияки» (260 г), «Филадельфия» (260 г) |
Видно, что дешевле всего роллы с сырным соусом и крабом, курицей или кларием. Дороже — с креветками и лососем. В «Мияке», «Хото Эби», «Том яме», «Сайгоне», «Фениксе» и «Чикен-спайси» начинку замешивают прямо в шапку, а в составе есть моцарелла и соус спайси.
„Запеченный Том ям“: креветки в шапке, мидии, томат, моцарелла, соус том ям, 270 г Полный состав каждого ролла — в разделе «Запечённые роллы»; в меню их названия начинаются с «Ролл Запеченный».
Без рыбы — какие
Запечённый — не значит без рыбы: в «Филадельфии» и «Хот лососе» лосось, в «Мияке» тунец, в «Фениксе» угорь. Если рыбу и морепродукты вы не едите, смотрите на три ролла с курицей или беконом: «с курицей и сыром» (299 ₽), «Чикен-спайси с арахисом» (329 ₽) и «Кунсан» (349 ₽). Самый недорогой запечённый, «с крабом и сыром», сюда не подходит — в нём краб сурими.
«Цезарь» (329 ₽) тоже с курицей, но с соусом цезарь, а это повод присмотреться. В классический цезарь идёт вустерский соус, сделанный с анчоусами, а часто и сами анчоусы. Состав соуса «Аппетита» на сайте не раскрыт. С соусом унаги проще: по классическому рецепту это соевый соус, мирин, сакэ и сахар, угря там нет. Если есть аллергия — уточните состав при заказе.
Сеты, где запечённых половина и больше
- «Запеченный», 1 040 г — все четыре ролла запечённые: «Оранж унаги», «Сегун», «с омлетом», «с беконом». По отдельности их в меню нет.
- «Эгоистка», 730 г — «Том ям» и «Кунсан» плюс ролл «Цезарь».
- «Сафари», 960 г — «Феникс» и «Том ям», к ним «Торинику маки в темпуре» и «Цезарь».
Составы и цены — в разделе «Сеты».
Итог
Для домашних запечённых роллов хватит одного вечера: рецепт на 4 ролла, шапка из майонеза, сыра и рыбы и 5 минут при 230 °C. В Ижевске 16 запечённых роллов от 279 до 519 ₽ (на 22 октября 2026), три из них без рыбы и морепродуктов, плюс «Цезарь» — с оговоркой про соус.
Читайте также
Источники
- Рецепт запечённых роллов с креветками (начинка, шапка, 230 °C, 5 минут, гриль) — «Гастроном»: gastronom.ru
- Роллы-запеканка из крабовых палочек (200 °C, 20 минут) — ВкусВилл
- Вустерский соус и анчоусы в соусе цезарь — Associated Press, рецепт Кэти Уоркман к 100-летию салата, 2024 — abcnews.go.com
- Классический соус унаги — соевый соус, мирин, сакэ, сахар — Just One Cookbook
- Вес, состав и цены роллов и сетов — меню «Аппетита» в Ижевске на 22 октября 2026: «Роллы», «Сеты»