Как едят пиццу: руками или ножом и вилкой, и что уместно в какой ситуации
Порезанную пиццу из коробки, дома или с друзьями обычно берут руками. Нож и вилка нужны, когда пицца лежит на тарелке целиком, начинки много или кусок обжигающе горячий. Одного правила на все случаи нет. Ниже разобрано, как поступить дома, в кафе и с коробкой от курьера.
Руками или приборами: коротко
Если пицца уже нарезана, её берут рукой. Если она лежит на тарелке целой, её режут ножом и вилкой. Выбор зависит от того, как блюдо подано и где вы сидите. Жёсткого стандарта нет.
Всё упирается в два формата. Готовый кусок сделан под ладонь: берёте за широкую часть и несёте ко рту. Целая пицца на тарелке выглядит как обычное горячее блюдо, и к ней по привычке кладут приборы. За домашним ужином с друзьями вилку искать не нужно. На деловом обеде нож и вилка помогут не беспокоиться, что пальцы в соусе.
Дальше разберём, что известно про Италию, как есть пиццу из доставки, как держать кусок, когда приборы всё-таки нужны, как не обжечься и на сколько кусков режут пиццу. Выбор способа собран в таблицу.
Как едят пиццу в Италии
Надёжного правила, одинакового для всей Италии, мы не нашли, поэтому не будем выдавать чью-то версию за традицию. Практичнее ориентироваться на подачу блюда.
Подтверждённый факт один: ЮНЕСКО внесла искусство неаполитанских пиццайоло в список нематериального культурного наследия человечества. Это признание мастерства тех, кто пиццу готовит, а о том, как её едят, там не говорится.
Целая пицца на тарелке
Когда пиццу принесли на тарелке целиком, чаще пользуются ножом и вилкой: отрезают по кусочку, и блюдо остаётся опрятным. Это житейский ориентир, а не закон.
Уже нарезанная пицца
Если пицца порезана на куски, например на вынос или в коробке, её чаще берут рукой. Подача уже подсказывает способ.
Вывод для себя
Смотрите, как лежит пицца. Целая на тарелке: берите приборы. Порезана на куски: берите руками.
Пицца из доставки: коробка, тарелка и приборы
Пиццу из коробки, как правило, едят руками. Куски уже нарезаны, достаточно взять один за край. Тарелка пригодится, когда за столом гости, на пицце много соуса или середина размякла. А нож и вилка выручают, если начинка при каждом укусе съезжает.
Коробка хороша для обычного домашнего вечера. Если же вы принимаете гостей, куски удобнее раскладывать по тарелкам: соус и сок не попадут на скатерть.
Как подобрать:
- Коробки достаточно: ужин дома, вдвоём или с друзьями, кусок не разваливается.
- Лучше тарелка: за столом гости, много соуса, середина мягкая и прогибается.
- Пригодятся приборы: начинка падает при каждом укусе, кусок слишком мягкий, чтобы держать его рукой.
Положат ли в заказ приборы и салфетки, лучше уточнить при оформлении.
Если выбираете, что заказать, загляните в раздел с пиццей. Там есть пицца 30 и 21 см, например Пицца Маргарита и Пицца Мясное удовольствие.
Как держать кусок, чтобы начинка не падала
Кусок берут за широкий край, слегка сгибают вдоль и откусывают от острого кончика. Согнутый кусок становится жёстче и лучше держит сыр с начинкой. Если держать его плоско, кончик провисает, и начинка уезжает на тарелку или на одежду.
Пицца Маргарита 30 см: кусок удобно брать за широкий край Порядок такой:
- Возьмите кусок за широкую часть, ближе к корочке.
- Согните его вдоль, чтобы получился небольшой жёлоб.
- Держите над тарелкой или коробкой, а не высоко над столом.
- Откусывайте от острого конца и двигайтесь к корочке.
Тянущийся сыр мешает больше всего: нить уходит вверх и тащит начинку за собой. Не тяните её. Подцепите пальцем или вилкой и уложите обратно на кусок.
Типичная ошибка: держать кусок ровно и кусать с середины. Начинка сползает, сыр тянется к подбородку. Если кусок сохраняет форму и сыр не стекает, вы всё делаете правильно.
Когда нужны нож и вилка
Приборы нужны, если пицца подана на тарелке, мягкая и влажная или нагружена начинкой. Они же уместны на деловом обеде и на первой встрече, где важно выглядеть аккуратно. В остальных случаях можно обойтись без них.
Чаще всего это три ситуации: большая пицца 30 см лежит на тарелке в кафе, середина провисает под сыром, либо руки на обеде заняты документами и салфеткой.
Режьте от края к центру небольшими долями, тогда начинка не сдвигается от каждого движения ножа. Отрезали долю, потом наколола её вилкой.
Мнение. Если пицца на тарелке и за столом посторонние, берите нож и вилку, так меньше риск запачкаться. А если вы дома и пицца порезана, приборы только добавят возни.
Таблица: что выбрать в какой ситуации
Дома из коробки и с друзьями удобнее руки. В кафе с тарелкой, на деловом обеде и при первом знакомстве чаще берут приборы. В офисе за общим столом смотрят на подачу: нарезанное берут рукой, целую пиццу режут.
| Ситуация | Как есть | Почему | Что приготовить |
|---|---|---|---|
| Дома из коробки | Руками | Пицца уже нарезана | Салфетки |
| С друзьями | Руками | Одна коробка на всех, обстановка простая | Салфетки, тарелка под корочки |
| Кафе, пицца на тарелке | Нож и вилка | Целое блюдо подано как горячее | Приборы |
| Деловой обед или первая встреча | Нож и вилка | Важна аккуратность, руки не в соусе | Приборы, салфетка |
| Офис, общий стол | По обстановке | Порезанное берут рукой, целую режут | Тарелки, салфетки |
Для каждой строки правило одно: смотрите на подачу и на обстановку.
Корочка, соус и добавки
Корочку можно оставить, съесть сначала или обмакнуть в соус. Обязательного порядка нет, это дело вкуса. Если борт толстый, он служит удобной ручкой: держите за него и кусайте от острого конца.
К пицце иногда дают соус. Его можно макать корочкой или намазывать на кусок ложкой, оба способа нормальны. Острый начинайте пробовать понемногу.
Оливковое масло, травы и специи кладут по желанию и немного: они подчёркивают вкус, но легко заглушают начинку. Сначала попробуйте кусок как есть.
Горячая пицца: как не обжечься
Свежая пицца обжигает быстро, особенно сыр и начинка. Дайте ей минуту-другую отдохнуть и начинайте с края. Середину оставьте напоследок, когда она остынет.
Несколько простых приёмов:
- Подождите, пока сыр перестанет течь с куска.
- Кусайте с края, а не с середины.
- Горячую сырную нить не тяните вверх, отделите вилкой.
- Откусывайте понемногу, так проще заметить, что слишком горячо.
Точные градусы и время остывания мы не называем: они зависят от блюда и от человека. Если пицца остыла, её можно подогреть, как это сделать, рассказано в статье как разогреть остывшую пиццу.
Сколько кусков в пицце и сколько весит один
Пицу 30 см режут на 8 кусков, 21 см на 4 куска. Для компании из четырёх человек по два куска на каждого хватит одной пиццы 30 см. Это ориентир, а не норма: всё зависит от аппетита и от того, что ещё стоит на столе.
Если считать куски одинаковыми, вес и калорийность целой пиццы делим на число кусков. По меню Ижевска получается так:
| Пицца | Вес куска, г | Ккал в куске |
|---|---|---|
| Маргарита 30 см | 75 | 179 |
| Солянка 30 см | 75 | 201 |
| Мясное удовольствие 30 см | около 77 | 208 |
| Жульен 21 см | 85 | 236 |
Пиццы, у которых на сайте нет веса и калорийности (например Пепперони, Чикен, Цезарь), в расчёт не вошли. Подробнее про размеры читайте в статье сколько кусков в пицце 30 и 21 см, а про порции на человека в статье сколько пиццы брать на человека.
Итог: короткая памятка
Способ задают подача и обстановка, а не строгая норма. Дома и с друзьями пиццу берут рукой, на тарелке и на формальной встрече пользуются ножом и вилкой. Если пицца горячая, подождите и начинайте с края. Согните кусок вдоль, и начинка останется на месте.
Выбрать размер можно в меню пиццы Ижевска: там есть варианты 21 и 30 см.
Читайте также:
Частые вопросы
Можно ли есть пиццу руками?
Дома, из коробки и в компании обычно да. Если пицца подана целой на тарелке, можно взять нож и вилку: ориентируйтесь на обстановку и на тип блюда.
Как держать кусок, чтобы начинка не падала?
Слегка согните его вдоль, чтобы он держал форму, и откусывайте от острого конца.
Как не обжечься горячей пиццей?
Дайте ей немного постоять и начните с края. Если сыр ещё очень горячий и тянется, подождите.
Нужно ли доедать корочку?
Обязательного правила нет: её можно оставить, съесть сначала или обмакнуть в соус.
Источники
- Меню пиццы, Ижевск: «Аппетит»
- Art of Neapolitan «Pizzaiuolo»: ЮНЕСКО