Роллы на диете: можно ли их есть и какие выбрать в Ижевске
Да, роллы можно есть и на диете, но не любые и не в любом количестве. Решает не слово «ролл», а то, что лежит внутри и сверху: сыр, майонез, кляр, соусы и размер порции. Ролл из риса, нори и огурца и ролл в кляре с двумя соусами называются одинаково, но нагрузка у них разная.
Можно ли есть роллы на диете
Можно, если смотреть на состав и считать порцию. В меню «Аппетита» в Ижевске рядом лежат Классический ролл с огурцом (110 г: огурец, рис, нори) и Бекон кларий в темпуре (260 г: бекон, кларий, майонез, соус сырный, соус терияки, кляр, сухари панко, рис, нори). В первом три компонента, во втором девять.
Выбор упирается в три вещи:
- что внутри и сколько соусов;
- как приготовлен ролл: свежий, запечённый или в кляре;
- сколько кусочков вы в итоге съели.
Один ролл у нас — это 8 кусочков. Его удобно считать за одну порцию: так проще прикинуть, сколько брать себе, а при заказе сета на компанию — как делить поровну.
Роллы не обещают похудения, и диетическим блюдом мы их не называем. Если у вас диабет, давление, аллергия или беременность, выбор блюд лучше обсудить с врачом. Дальше разберём, как читать состав, что брать чаще, как считать кусочки и откуда в заказе берётся соль.
Из чего складывается ролл: рис, нори и начинка
Основа большинства роллов — рис. В классическом ролле с огурцом начинки совсем немного, поэтому его вес — это в основном рис. Нори — тонкий лист съедобной морской водоросли, в который рис с начинкой заворачивают.
Есть исключения, и они пригодятся тем, кто считает рис:
- Ролл С наггетсами и картофелем фри (170 г) собран без риса и без нори: наггетсы, картофель фри, сыр сливочный, соус сырный, тортилья.
- В Ролле Домбури в темпуре (220 г) риса тоже нет, из «упаковки» только нори. Внутри лосось слабосолёный, бекон, томат, омлет японский, сыр чеддер, соус унаги, кунжут, кляр и панко.
Лёгкими эти два ролла назвать нельзя: сыр, соусы, кляр и панировка там на месте. Если рис вам нельзя совсем, обратите внимание на Салат Чука: в нём только салат чука, соус кунжутный и кунжут. Поке подают на рисе, поэтому вам они не подойдут.
У роллов и сетов в меню калорийность не указана, поэтому цифр ккал в статье нет. Сравнивать честнее по составу и весу.
Что делает ролл калорийнее
Ролл «тяжелеет» ступенями:
- простой: рис, нори и одна начинка;
- со сливочным сыром;
- с майонезом и несколькими соусами;
- запечённый или в темпуре (так называют кляр, который жарят во фритюре).
Рис остаётся на каждой ступени, меняется то, что добавляют внутрь и сверху. Сравните три карточки:
- Классический ролл с огурцом: огурец, рис, нори.
- Ролл Филадельфия лайт (220 г): лосось, огурец, сыр сливочный, рис, нори. К простому ролу добавились рыба и сливочный сыр.
- Бекон кларий в темпуре (260 г): майонез, соус сырный, соус терияки, кляр и панко вместе, в одном ролле.
| Ролл | Вес | Кусочков |
|---|---|---|
| Классический ролл с огурцом | 110 г | 8 |
| Ролл Филадельфия лайт | 220 г | 8 |
| Ролл Запеченный Цезарь | 270 г | 8 |
| Бекон кларий в темпуре | 260 г | 8 |
| Лосось в темпуре | 290 г | 8 |
Факт. Классический ролл с огурцом весит 110 г. Запечённые роллы из меню Ижевска весят от 240 до 270 г, то есть примерно вдвое-втрое больше, а кусочков в каждом всё те же 8.
Вес не равен калориям, а калорийность роллов в меню не указана. Чем запечённые роллы отличаются от привычных, читайте в статье чем запечённые роллы отличаются от классических. Все запечённые позиции собраны в разделе запечённые роллы.
Какие роллы брать чаще, а какие оставить на редкий случай
Читайте состав, а не название. Чем короче список и чем меньше в нём соусов, сыра и панировки, тем проще вписать блюдо в рацион. Таблица собрана из позиций меню Ижевска.
Филадельфия лайт: пять компонентов в составе, без соусов и кляра | Позиция | Что внутри | Как отнестись |
|---|---|---|
| Классический ролл с огурцом, 110 г | огурец, рис, нори | брать чаще: три компонента |
| Ролл Дайкон-фреш, 195 г | дайкон, огурец, капуста пекинская, кунжут, рис, нори | брать чаще: без соусов |
| Ролл Овощной, 200 г | огурец, капуста пекинская, томат, соус свит чили, рис, нори | брать чаще: один соус |
| Поке овощной | салат чука, томат, огурец, капуста пекинская, ананас, соус свит чили, кунжут, зелёный лук, рис | брать чаще: один соус |
| Поке с лососем | лосось слабосолёный, овощи, салат чука, соус белый, соус спайси, икра масаго, рис | брать, помня про два соуса |
| Салат Чука | салат чука, соус кунжутный, кунжут | добавка к ролу |
| Бекон кларий в темпуре, 260 г | бекон, кларий, майонез, соус сырный, соус терияки, кляр, панко, рис, нори | ограничить: майонез, два соуса и кляр сразу |
| Запечённые роллы, 240–270 г | состав в карточке каждого | ограничить: вес выше классического в разы |
Где состав короткий
Классические роллы, Дайкон-фреш, Овощной, поке с одним соусом и Салат Чука держатся на коротком списке. Ролл Фитнес (210 г) состоит из дайкона, манго, чуки, арахиса, риса и нори. Название ничего не обещает, но состав тоже короткий, только учтите арахис, если у вас на него аллергия.
Где калорий больше
Это роллы в темпуре, запечённые, с майонезом и несколькими соусами, а также большие сеты. Состав запечённых мы здесь не пересказываем, чтобы не ошибиться: он написан в карточке каждого ролла. Весь выбор смотрите в разделе роллы.
Как собрать заказ под диету: три сценария
На ужин подойдёт простой ролл с салатом, на обед поке, а для компании сет, который заранее делят по кусочкам. Это ориентиры по граммам и кусочкам, а не медицинская схема: калорийность в меню не указана.
- Ужин. Классический ролл с огурцом (110 г, 8 кусочков, 149 ₽) и Салат Чука (199 ₽). Соевый соус в состав не входит, добавлять его или нет, решаете вы.
- Обед. Поке овощной (один соус, свит чили) или Поке с курицей (один соус, цезарь). Если хочется плотнее, добавьте классический ролл с дайконом или огурцом.
- Для компании. Сет Легкий: 715 г, 4 ролла, 32 кусочка, на четверых по 8. В нём Овощной ролл, Овощной с грибами, Дайкон-фреш и Классический с огурцом. Для двоих есть Юми: 480 г, 2 ролла, 16 кусочков, по 8 на человека. Но один ролл там в темпуре, другой запечённый, так что это не самый лёгкий вариант.
Проверка простая: открывайте карточку и считайте, сколько в составе соусов.
Мнение. Считаете порцию для себя — берите один простой ролл и салат. Заказываете на компанию — берите сет и сразу решите, как поделить кусочки. Все наборы собраны в разделе сеты.
Сколько кусочков съесть за один раз
Кусочки в заказе делим на число людей. Один ролл — 8 кусочков, поэтому сет из трёх роллов на троих даёт те же 8 на человека, что и сет из двух роллов на двоих.
Сеты Эгоистка и Легкий почти равны по весу (730 и 715 г), но в первом 3 ролла, а во втором 4. Роллы в первом крупнее: там два запечённых по 270 г. Если роллы в сете разного размера, поровну по кусочкам делить нечестно: ориентируйтесь на вес.
Единой нормы кусочков в день или в неделю в статье нет: подтвердить её российским источником мы не можем. Индивидуальную порцию подскажет врач или диетолог. На итог сильнее всего влияют тип ролла (простой или в темпуре), число соусов и дополнения к заказу, например картофель фри или наггетсы.
Где в заказе прячется соль
Главный источник соли рядом с роллом — соевый соус. В карточках роллов и сетов написано, что соевый соус, имбирь и васаби в состав не входят, их добавляют отдельно. В меню есть Соевый соус, Васаби, Имбирь и наборы, по 1 шт. и по 2 шт., в которых все три позиции вместе. Сколько соли в них, меню не указывает, поэтому цифр у нас нет.
Макайте в соус только уголок кусочка, а не весь ролл, и не просите соус «про запас»: так его уходит заметно меньше, а вкус не теряется. Соль есть и в самих продуктах: слабосолёный лосось, бекон, копчёная курица. Если соль вам ограничили, спросите врача, входит ли соевый соус в ваш рацион, и читайте состав в карточке.
Когда слово за врачом
Статья не заменяет консультацию врача, особенно при хронических заболеваниях, аллергии и беременности.
При диабете и повышенном сахаре вопрос о рисе и размере порции лучше задать врачу. При повышенном давлении так же решайте вопрос с солью.
При аллергии на рыбу и морепродукты начинайте с карточки блюда. В составе Сета Легкий рыбы и морепродуктов нет. Но это не медицинская гарантия: при серьёзной аллергии уточняйте у врача. О блюдах без рыбы есть статья роллы без рыбы.
Если вы беременны, вопрос о слабосолёной рыбе задайте врачу. Слабосолёный лосось указан, например, в Поке с лососем, Ролле Калифорния с лососем и Классическом ролле лосось огурец.
Три правила для тех, кто выбирает роллы на диете
- Читайте состав, а не название.
- Считайте соусы и тяжёлые добавки: сыр, майонез, кляр, панко.
- Считайте порцию кусочками и добавляйте к ролу салат.
Выбирая заказ, откройте роллы и сравните составы по этим правилам.
Читайте также: чем запечённые роллы отличаются от классических и роллы без рыбы.
Частые вопросы
Можно ли есть роллы каждый день на диете?
Единой нормы нет. Всё зависит от состава, порции и остального рациона. Если роллы нужны регулярно, обсудите частоту с врачом или диетологом.
Бывают ли роллы без риса?
В меню Ижевска есть два таких ролла. В Ролле С наггетсами и картофелем фри нет ни риса, ни нори. В Ролле Домбури в темпуре риса нет, но есть нори. Оба с сыром, соусами или кляром, поэтому лёгкими их назвать нельзя.
Можно ли есть запечённые роллы на диете?
Лучше брать реже: запечённые роллы весят 240–270 г, классический с огурцом всего 110 г. Калорийность не указана, поэтому читайте состав. У Ролла Запеченного с курицей и сыром (260 г) в составе соус сырный, соус терияки и панировочные сухари.
Сколько кусочков роллов можно съесть за один раз?
Ориентир: один ролл, то есть 8 кусочков, вместе с салатом. Это не медицинская норма: индивидуальную порцию подскажет врач или диетолог.
Что заказать вместо роллов, если хочется японской кухни?
В меню Ижевска есть поке, Салат Чука и классические роллы с короткой начинкой, например с дайконом или огурцом. Количество соусов смотрите в карточке блюда.
Источники
- Суши — Русская Википедия
- Темпура — Русская Википедия
- Соевый соус — Русская Википедия
- Нори — Русская Википедия